(资料图片仅供参考)

端午临近，顺德起龙、包粽子、扒龙舟等民俗活动接连不断，其中少不了顺德龙舟宴。今年，各大餐饮名店推出各式龙舟宴，既有传统口味，更有创新元素，备受市民游客追捧。

“如意吉祥”顺德拆鱼羹、“鸿运当头”烧肉拼烧鹅、“步步高升”美极罗氏虾...在杏坛龙潭的这家私房菜，12道有着美好寓意的菜品，组成了一桌极富风味特点的顺德龙舟宴。

俗话说：“吃过龙船饭，饮咗龙船酒，全年身体健康无忧愁”。龙舟宴有九道菜肴，又叫“九大簋”，以示最高等级盛宴，此外还有龙船饭、汤羹和点心。食材中包含各种应时食材菜品，寓意身壮力健、吉顺安康、一往无前。其中，取名为“幸福美满”的五彩龙舟饭，用青白红黑黄五色饭代表东西南北中，对应金木水火土与心肝脾肺肾，囊括一年四季，天地万物，寓意五谷丰登、身强力壮，是龙舟宴上必不可少的菜品。

常满龙舟水乡龙船饭负责人 潘嘉婷

经过龙舟竞渡这种剧烈运动后，他们流汗会会比较厉害，就会用虾米、腊味、鱿鱼粒、冬菇粒这些比较好补充能量的食材，与糯米饭一起炒。在龙舟上，肚子饿了可以直接拿出来吃。

经过多年发展，顺德的龙舟宴呈现出“百花齐放，百家争鸣”的局面，没有相对统一的菜品标准。为此，顺德正积极推进龙舟宴的标准化研究，通过对宴席菜品、宴席流程、宴席视觉三个方面的标准化建设，探索传统文化在新时代更好地传承和发展。

佛山新闻传媒中心记者：何宛恩 梁浩忠

编辑：叶晓明 蒙彦

编审：彭小溪 王烁